Куриные колбаски с тушёной красной капустой

Ингредиенты:

• 340 гр. готовых куриных колбасок (4 шт.)
• 1 среднее сладкое яблоко, например, Гала, очищенное от кожуры и нарезанное крупной соломкой
• Половина большой красной луковицы, тонко нарезанная (около 2 ст.)
• Четверть большой краснокочанной капусты, тонко нашинкованная (около 4 ст.)
• 2 ст. л. яблочного уксуса

Приготовление:

1. Нагрейте большую кастрюлю с широким дном на среднем огне. Добавьте 2 ч. л. нейтрального растительного масла для жарки на сильном огне, например рапсового или масла виноградных косточек. Когда масло начнёт мерцать, добавьте колбасу и жарьте с одной стороны около 3 минут. Переверните и жарьте с другой стороны 2-3 минуты. Переверните и жарьте ещё с одной стороны, если возможно, около 2 минут. Выньте из сковороды.
2. Добавьте яблоко, лук и капусту в сковороду и мешайте, соскабливая деревянной ложкой прилипшие ко дну кусочки. Готовьте, периодически помешивая и при необходимости уменьшая огонь, примерно 10 минут. Добавьте уксус, 1/4 ст. воды (или бульона для аромата, если есть) и по 1/4 ч. л. соли и чёрного перца.
3. Сверху выложите колбасу. Прикройте крышкой и тушите, пока фрукты и овощи не станут мягкими, примерно 5 минут. Нарежьте колбасу кружками на разделочной доске и подавайте с капустой.