Бургеры с кунжутом, говядиной и майонезом с кимчи

Ингредиенты:

• 3/4 ст. рубленой кимчи
• 3 ст. л. майонеза
• 700 гр. говяжьего фарша
• 2 зубчика чеснока, мелко натёртых
• 2 ст. л. коричневого сахара
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. тёмного кунжутного масла
• Растительное масло, чтобы смазать решётку гриля
• 4 булочки для гамбургеров с кунжутом, разрезанные сбоку пополам
• Нарезанные кружками маринованные огурцы и/или чипсы из батата, для подачи

Приготовление:

1. Разогрейте гриль до умеренно сильного жара. Смешайте в небольшой миске кимчи и майонез, отложите в сторону. Смешайте в средней миске говяжий фарш, чеснок, коричневый сахар, соевый соус, кунжутное масло, 1 ч. л. соли и несколько оборотов мельницы чёрного перца. Сформируйте 4 котлеты шириной 10 см. и толщиной 2 см.
2. Смажьте решётки гриля растительным маслом. Добавьте котлеты и жарьте до появления отметин от решётки снизу, примерно 3 минуты. Переверните и жарьте ещё 3-4 минуты для слабой прожарки.
3. Поджарьте булочки на гриле. Переложите котлеты на нижние половины булочек. Сверху выложите кимчи, маринованные огурцы и накройте верхними половинами булочек. Подавайте с чипсами.