Аранчини по-азиатски

Ингредиенты:

• 1/3 ст. панировочных сухарей панко
• 2 ст. остатков охлаждённого жареного риса
• 1/4 ст. муки
• 1 ст. л. острого соуса, например, сирача
• 1 ч. л. соевого соуса
• 1 большое яйцо, слегка взбитое
• Утиный соус, для подачи
• Растительное масло, для фритюра
• Специальное оборудование: термометр для фритюра

Приготовление:

1. Заполните большую кастрюлю наполовину растительным маслом и прикрепите к стенке термометр для фритюра. Нагрейте на среднем огне до 175°С. Застелите тарелку бумажными полотенцами.
2. Смешайте в небольшой миске панировочные сухари панко с 1/4 ч. л. соли. Смешайте в большой миске жареный рис, муку, соус чили, соевый соус и яйцо до получения однородной массы. Смоченными водой руками сформируйте восемь шариков размером 4 см.
3. Обваляйте каждый шарик в панировочных сухарях и переложите на тарелку. Жарьте шарики по нескольку штук до золотисто-коричневой хрустящей корочки, примерно 5 минут. Переложите шумовкой на подготовленную тарелку, чтобы стёк лишний жир. Посыпьте солью и подавайте с утиным соусом для макания.