Жареный рис с беконом

Ингредиенты:

• 1 ч. л. тёмного кунжутного масла
• 3 толстых ломтика бекона, тонко нарезанных
• 0,5 ч. л. сахара
• 1 ст. л. слабосолёного соевого соуса
• 6 больших яиц
• 1 ст. виноградных помидоров, разрезанных пополам
• 1 ст. л. измельчённого очищенного корня имбиря
• 170 гр. снежного гороха, кончики удалите, стручки поломайте пополам
• 1 оранжевый, жёлтый или красный сладкий перец, тонко нарезанный
• 1 пучок зелёного лука, тонко нарезанный
• 4 ст. отваренного белого или бурого риса (разморозьте, если заморожен)

Приготовление:

1. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне. Добавьте кунжутное масло и бекон; жарьте, периодически помешивая, пока бекон не станет почти хрустящим, 4 минуты. Добавьте сахар и 1 ч. л. соевого соуса; обжаривайте, пока бекон не глазируется, примерно 1 минуту. Переложите шумовкой в миску; перелейте вытопленный жир в миску. Вытрите сковороду.
2. В той же сковороде на среднем огне нагрейте 2 ч. л. вытопленного из бекона жира. Взбейте яйца с 0,5 ч. л. соли в средней миске; добавьте в сковороду и жарьте, не мешая, до полного застывания, 3 минуты. Переложите на тарелку и разломайте яичницу на большие куски.
3. Нагрейте оставшийся жир в сковороде на умеренно сильном огне. Добавьте помидоры и имбирь; обжаривайте, пока помидоры не станут мягкими, 2-3 минуты. Добавьте горох, сладкий перец и зелёный лук; обжаривайте до хрустящей корочки, примерно 3 минуты. Добавьте рис и оставшиеся 2 ст. л. соевого соуса; обжаривайте, пока рис не прогреется, примерно 2 минуты. Добавьте яйца и прогревайте 1 минуту. Посыпьте хрустящим беконом.