Венок «Капрезе»

Ингредиенты:

• 1 багет, нарезанный ломтиками толщиной 1 см.
• 1/4 ст. + 2 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. виноградных помидоров
• 2 ч. л. мёда
• 1 ст. песто
• 0,5 ст. шариков жемчужной моцареллы
• 2 пучка свежего базилика для украшения

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С. Установите на противень решётку. Выложите ломтики багета на решётку на противне, смажьте с обеих сторон 1/4 ст. оливкового масла, посолите и поперчите. Выпекайте, пока они слегка не подрумянятся, 8–10 минут.
2. Разогрейте духовку до 230°С. Застелите противень пергаментной бумагой.
3. В миске среднего размера смешайте помидоры с мёдом и оставшимися 2 ст. л. оливкового масла; посолите и поперчите по вкусу. Переложите на застеленный противень и запекайте, пока помидоры не лопнут и не начнут немного обугливаться, 12–15 минут.
4. Намажьте примерно по 1 ч. л. песто на каждый кростини. Сверху на каждый положите печёный помидор и пару шариков моцареллы. Выложите кростини в форме венка на большом круглом блюде или деревянной разделочной доске. Украсьте листьями и веточками базилика.