Соус из свежих помидоров, базилика и сыра бри к макаронам

Ингредиенты:

• 450 гр. тонких спагетти
• 900 гр. помидоров «Бычье сердце» (примерно 3 средних)
• 1/4 ст. оливкового масла extra-virgin
• 1/4 ст. рубленых свежих листьев базилика + дополнительно для подачи
• 200 гр. сыра Бри, нарезанного кусочками по 1 см.

Приготовление:

1. В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте спагетти и варите в соответствии с инструкциями на упаковке.
2. Тем временем натрите помидоры на крупной тёрке в большую миску, выбросив большие куски кожицы. Вмешайте оливковое масло, базилик и 2 ч. л. соли. Добавьте сыр бри.
3. Слейте воду с макарон, отлив отдельно 1/4 ст. Добавьте макароны в томатную смесь и перемешайте. Добавьте воду из-под макарон, понемногу за раз, чтобы при необходимости увлажнить макароны и помочь сыру Бри частично растаять.