Блинчики с фламбированными персиками

Ингредиенты:

• 4 покупных блина
• 4 ст. л. несолёного сливочного масла + растопленное масло, чтобы смазать блины
• 2 персика, тонко нарезанных
• 0,5 ст. сахара
• 1/3 ст. тёмного рома
• Сок половины лайма

Приготовление:

1. Слегка смажьте блинчики растопленным сливочным маслом и разогрейте в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, 15-30 секунд. Переверните и сложите два раза, чтобы получился треугольник, затем переложите на сервировочное блюдо. Повторите то же самое с оставшимися блинчиками.
2. В той же сковороде на среднем огне обжарьте персики в сливочном масле с сахаром, пока они не станут мягкими, 3-5 минут. Осторожно полейте ромом и подожгите длинной зажигалкой. Готовьте, пока спирт не выгорит, затем добавьте сок лайма. Выложите персики поверх блинчиков.