Курица со сладкими перцами и жёлтым рисом в духовке по-кубински

Ингредиенты:

• 1 курица, разрезанная на 8 кусков (примерно 1,2 кг.)
• 1 ст. л. несолёного сливочного масла
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 средний лук, порубленный
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 2 сладких перца (1 жёлтый, 1 красный) очистите от семян и тонко нарежьте
• 0,5 ч. л. куркумы
• 0,5 ч. л. молотой зиры
• 1 ст. среднезёрного или длиннозёрного риса
• 1 и 3/4 ст. слабосолёного куриного бульона
• 1 ст. зелёного горошка (замороженный разморозьте, свежий отварите)

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190°С.
2. Обсушите курицу бумажными полотенцами и посыпьте солью и чёрным перцем. В большой глубокой сковороде с крышкой на умеренно сильном огне. Растопите сливочное масло с оливковым маслом. Добавьте курицу кожей вниз и жарьте, пока она хорошо не подрумянится, примерно 6 минут. Переверните курицу и жарьте, пока другая сторона слегка не подрумянится, ещё примерно 2 минуты. Переложите курицу на тарелку. Слейте из сковороды почти весь жир, оставив 2 ст. л.
3. Добавьте в сковороду лук и жарьте, часто помешивая, пока он не станет мягким, 3-5 минут. Добавьте чеснок и жарьте ещё 1 минуту. Добавьте перец и жарьте, помешивая, пока он не станет мягче, около 3 минут. Добавьте куркуму, зиру, рис и 1/4 ч. л. соли и перемешивайте, пока рис не покроется специями.
4. Влейте бульон, перемешайте, чтобы равномерно распределить рис. Увеличьте огонь до максимума и варите, пока жидкость не начнёт впитываться в рис, около 2 минут. Положите курицу в рис. Накройте крышкой, поставьте сковороду в духовку и запекайте, пока рис не станет мягким, а курица не пропечётся, примерно 25 минут.
5. Снимите крышку, разрыхлите рис и добавьте зелёный горошек. Накройте крышкой и дайте горошку прогреться примерно 5 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте.