Запеканка из кукурузного хлеба с чесноком и тимьяном

Ингредиенты:

• 6 ст. л. несолёного сливочного масла + дополнительно, чтобы смазать форму
• 1 зубчик чеснока, мелко натёртый
• 2 ст. сливок (10%)
• 1,5 ст. простокваши или кефира
• 1 ст. кукурузной муки
• 1 ст. л. сахара
• 2 ч. л. крупнозернистой соли
• 2 больших яйца, взбитых
• 1 ч. л. разрыхлителя теста
• 0,5 ч. л. соды
• 1 ст. л. рубленых свежих листьев тимьяна (примерно 8 веточек)

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С и щедро смажьте сливочным маслом двухлитровую форму для выпечки.
2. Добавьте сливочное масло в среднюю кастрюлю и растопите на среднем огне. Как только оно растает, добавьте чеснок и помешивайте, пока не пойдёт аромат, а масло не начнёт пузыриться, примерно 1 минуту. Влейте сливки и простоквашу. Добавьте кукурузную муку, сахар и соль и готовьте, непрерывно помешивая, пока смесь не начнёт густеть, примерно 6 минут. Снимите с огня и отложите в сторону, чтобы тесто немного остыло.
3. Как только оно перестанет быть обжигающе горячим, вмешайте яйца, разрыхлитель, соду и тимьян. Переложите тесто в подготовленную форму и выпекайте до золотистой корочки, но чтобы середина оставалась мягкой, примерно 35 минут. Подавайте кукурузный хлеб тёплым.