Азиатский суп с пельменями

Ингредиенты:

• 4 ст. слабосолёного куриного бульона
• 100 гр. толстых ломтиков ветчины, нарежьте кубиками
• 2 ст. л. сухого хереса или китайского рисового вина
• 1 ст. л. сахара
• 2,5 см. корня имбиря, очистите и тонко нарежьте
• 4 полоски апельсиновой цедры длиной 7 см.
• 2 пера зелёного лука, тонко нарезанных, белые части отдельно от зелёных
• 1 ст. тонко нарезанных шампиньонов
• 2 средние моркови, тонко нарезанные
• 2-3 листка пекинской капусты, тонко нарежьте
• 24 замороженных китайских пельменя с курией или овощами
• Соевый соус, чтобы сбрызнуть (по желанию)

Приготовление:

1. Смешайте в большой кастрюле 2 ст. воды, бульон, ветчину, херес, сахар, имбирь, цедру апельсина, 0,5 ч. л. соли и чёрный перец по вкусу. Накройте крышкой и на сильном огне доведите до кипения. Добавьте белую часть зелёного лука, грибы и морковь. Убавьте огонь и варите, не накрывая крышкой, пока морковь не станет хрустяще-нежной, около 4 минут.
2. Добавьте капусту, пельмени и зелёный лук. Накройте крышкой и варите, пока пельмени не станут мягкими и не прогреются, 4-5 минут. Разлейте суп с пельменями по тарелкам. При желании сбрызните соевым соусом.