Пулькоги из свинины

Ингредиенты:

• 1/4 ст. кочхуджан (корейская паста чили)
• 3 ст. л. кунжутного масла
• 2 ст. л. мелко молотого кочукару (корейский красный перец)
• 1 ст. л. мирина
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. сахара
• 3 зубчика чеснока, тёртых
• 900 гр. свиной грудинки, нарезанной ломтиками толщиной 0,5 см.
• Рис, латук, листья периллы, самдян, зелёный лук и поджаренный кунжут, для подачи

Приготовление:

1. Смешайте кочхуджан, кунжутное масло, кочукару, мирин, соевый соус, сахар и чеснок в большой миске. Вмешайте свиную грудинку, покрывая специями со всех сторон. Дайте постоять при комнатной температуре 30 минут.
2. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.
3. Слейте лишний маринад со свинины. Жарьте грудинку по нескольку штук, стараясь не переполнять сковороду, перевернув один раз, до готовности и хрустящей корочки, 5-6 минут. Слейте лишний жир и вытрите сковороду насухо, прежде чем жарить следующую партию.
4. Подавайте свиную грудинку с рисом, листьями салата, листьями периллы, самдяном, зелёным луком и поджаренным кунжутом.