Лаврак со сладким перцем и помидорами в фольге на гриле

Ингредиенты:

• 2 сладких перца любых цветов, тонко нарезанных
• 1 небольшой красный лук, тонко нарезанный
• 1 перец фресно, разрезанный пополам и тонко нарезанный
• 8 веточек тимьяна
• 1 ст. оранжевых помидоров черри
• 5 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 0,5 ст. яблочного уксуса
• 4 филе мягкой белой рыбы по 170 гр. без кожи, например, полосатого лаврака

Приготовление:

1. Разогрейте гриль до умеренно сильного жара. Смешайте в миске сладкий перец, красный лук, перец чили, веточки тимьяна и помидоры черри; перемешайте с 3 ст. л. оливкового масла и 0,5 ч. л. соли.
2. Выложите на стол четыре листа сверхпрочной фольги длиной 50 см. Сверху на каждый лист выложите горку овощей, затем сбрызните каждую порцию 2 ст. л. уксуса.
3. Выложите рыбное филе поверх каждой горки овощей; сбрызните каждую порцию 0,5 ст. л. оливкового масла и щедро посолите. Соедините две короткие стороны фольги и сложите два раза, чтобы запечатать; сложите боковые стороны, чтобы получился свёрток.
4. Запекайте свёртки на гриле, перемещая их по мере необходимости для равномерной прожарки, пока рыба не будет готова, 10-12 минут.