Сосиски в картофеле фри

Ингредиенты:

Сосиски в тесте

• 0,5 ст. муки
• 1/3 ст. кукурузной муки
• 1 ч. л. сахара
• 1/4 ч. л. паприки
• 1 большое яйцо, слегка взбитое
• 1/4 ст. молока
• Растительное масло, для фритюра
• 18 коктейльных сосисок
• 5-6 ст. замороженного кудрявого картофеля фри, немного разморозьте (примерно 450 гр.)

Дип-соус

• 1 ст. л. соуса сирача (острого азиатского соуса чили)
• Сок половины лайма
• 1/4 ст. майонеза

Приготовление:

1. Приготовьте сосиски в тесте:
   
   Смешайте в большой миске пшеничную и кукурузную муку, сахар и паприку. Добавьте яйцо и молоко и взбейте, чтобы получилось густое тесто, добавив ещё молока, если тесто слишком сухое. Добавьте 1/4 ч. л. соли и поперчите по вкусу.
2. В большой кастрюле на умеренно сильном огне нагрейте примерно 5 см. растительного масла до 190°С на термометре для фритюра. Окуните сосиски в кляр, затем аккуратно оберните каждую спиралькой картофеля фри. При желании насадите сосиски на деревянные шампуры, а затем оберните картофелем фри.
3. Жарьте сосиски в горячем масле по нескольку штук, переворачивая, до золотистого цвета со всех сторон, 3-4 минуты. Переложите шумовкой на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир; посыпьте солью.
4. Тем временем приготовьте соус:
   
   Смешайте в миске соус сирача, сок лайма и майонез. Подавайте с сосисками в тесте.