Свежий томатный соус для пиццы

Ингредиенты:

• 900 гр. очень спелых сливовидных помидоров
• 1 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. сушёного орегано
• 1 зубчик чеснока, измельчённый

Приготовление:

1. Разрежьте помидоры продольно пополам. Сожмите половинки над миской или раковиной, чтобы удалить семена и жидкость. Оставшуюся мякоть помидора крупно порубите и переложите в кухонный комбайн. Добавьте оливковое масло, томатную пасту, сахар, орегано, чеснок, 1 ст. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца и взбивайте, пока не получится пюре с небольшими кусочками.
2. Перелейте в мелкое сито над миской и дайте немного водянистой жидкости стечь, слегка встряхивая помидоры в течение примерно 30 секунд. Вылейте томатный соус в другую миску или банку и сразу же используйте или поставьте в холодильник на 1 день.