Хрустящие зелёные помидоры

Ингредиенты:

• 2 зелёных помидора
• 1/3 ст. муки
• 1/4 ч. л. кайенского перца
• 1/4 ч. л. чесночного порошка
• 2 больших яйца
• 1 ст. л. молока
• 1,5 ст. панировочных сухарей панко
• Соус ранч, для подачи
• Растительное масло, для фритюра

Приготовление:

1. Налейте в большой казан или сковороду 1 см. растительного масла и нагрейте на среднем огне до 175°С на термометре для фритюра. Застелите тарелку бумажными полотенцами.
2. Нарежьте зелёные помидоры кружками толщиной 1 см. Смешайте в неглубокой посуде муку, кайенский перец, чесночный порошок и 0,5 ч. л. соли. Взбейте яйца с молоком в другой неглубокой миске. Насыпьте панировочные сухари в третье неглубокое блюдо. Обваляйте каждый ломтик помидора в муке, затем окуните в яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях.
3. Жарьте зелёные помидоры, переворачивая, до золотистой корочки, 3-5 минут. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Подавайте жареные помидоры с соусом ранч.