Курица с имбирём и водяным крессом в медленноварке

Ингредиенты:

• 1 пучок зелёного лука, порубите
• 7 см. корня имбиря, очистите и крупно порубите
• Половина стручка халапеньо (удалите семена, чтобы убавить жгучесть)
• 2 ст. л. плотно уложенного коричневого сахара (светлого или тёмного)
• 1 ст. л. рыбного соуса
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. рисового уксуса (без добавок)
• 1 сливовидный помидор, разрезанный пополам
• 6 куриных бёдер без кожи и костей (примерно 1 кг.), разрежьте на 4 части
• 110 гр. грибов шиитаке, ножки срежьте, шляпки разрежьте на 4 части
• 2 пучка водяного кресса, жёсткие концы срежьте
• Белый рис, для подачи

Приготовление:

1. Положите почти весь зелёный лук (отложив 2 ст. л.) в блендер; добавьте имбирь, халапеньо, коричневый сахар, рыбный соус, соевый соус, уксус, помидоры и 1/4 ч. л. соли и взбейте до однородной консистенции. Переложите в медленноварку объёмом 6 л.
2. Добавьте в медленноварку курицу и грибы и перемешайте, чтобы покрыть соусом. Накройте крышкой и готовьте при слабом нагреве 4 часа.
3. Крупно порубите кресс и добавьте в медленноварку, перемешав. Подавайте курицу и грибы с рисом, посыпав оставшимся зелёным луком.