Имбирное печенье

Ингредиенты:

• 2 и 3/4 ст. муки высшего сорта + дополнительно для работы с тестом
• 1 ч. л. молотого имбиря
• 1/4 ч. л. соли
• 220 гр. несолёного сливочного масла комнатной температуры
• 0,5 ст. тёмно-коричневого сахара
• 1 ст. л. мелассы
• 0,5 ст. + 1 ст. л. сахарной пудры
• 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока

Приготовление:

1. Установите решётки в верхней и нижней третях духовки и разогрейте духовку до 175°С. Сбрызните 2 противня кулинарным спреем.
2. В миске среднего размера смешайте венчиком муку, имбирь и соль. В большой миске миксером на средней скорости взбейте сливочное масло, коричневый сахар и мелассу до получения лёгкой пышной массы, около 3 минут. Убавьте скорость миксера до минимума и постепенно вмешайте мучную смесь до полного включения.
3. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см. Вырежьте фигурки размером 7 см.; разложите их на подготовленных противнях на расстоянии 2,5 см. друг от друга. Соберите обрезки теста, раскатайте и вырежьте ещё фигурки. Выпекайте, поменяв противни местами в середине выпекания, пока печенье не подрумянится по краям, 14-16 минут. Дайте полностью остыть на противнях.
4. В небольшой миске смешайте сахарную пудру си лимонным соком до получения однородной густой массы. Переложите глазурь в небольшой пакет на зиплоке. Срежьте маленький уголок и украсьте печенье. Дайте глазури застыть в течение 15 минут.