Паста с цукини и лимоном

Ингредиенты:

• 2 ст. л. оливкового масла
• 4 цукини, нарезанных полукругами
• 2 раздавленных зубчика чеснока
• 1 мелко нарезанный красный перец чили
• Соль и молотый черный перец
• 350 г макарон-ракушек
• 125 г нежирного сливочного сыра
• 65 г тертого пармезана
• Цедра и сок 1/2 лимона

Приготовление:

1. Прогрейте масло в большом сотейнике, добавьте цукини, чеснок и чили, посолите и поперчите. Готовьте 3 минуты на сильном огне, потом уменьшите нагрев до среднего, накройте крышкой и тушите около 7 минут до мягкости.
2. Тем временем отварите макароны в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
3. Добавьте к цукини сливочный сыр, пармезан, цедру и сок лимона. Влейте 4 столовых ложки воды, в которой варились макароны, чтобы получился соус. Откиньте макароны на дуршлаг и смешайте с цукини. Приправьте перцем и солью по вкусу и подавайте.