Мраморные капкейки

Ингредиенты:

• 1,5 ст. муки высшего сорта
• 1,5 ч. л. разрыхлителя теста
• 1/4 ч. л. мелкой соли
• 2 больших яйца комнатной температуры
• 2/3 ст. сахара
• 170 гр. несолёного сливочного масла, растопленного
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• 0,5 ст. молока
• 2 ст. л. какао-порошка

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С и установите решётку на среднем уровне духовки. Разложите бумажные формочки в металлическую форму на 12 стандартных маффинов.
2. В миске среднего размера смешайте венчиком муку, разрыхлитель и соль. В другой средней миске миксером взбейте яйца с сахаром до образования пены, около 2 минут. Продолжая взбивать, постепенно влейте сливочное масло, а затем – ванильный экстракт. Медленно перемешивая, добавьте половину мучной смеси. Затем добавьте всё молоко и вмешайте оставшуюся мучную смесь. Старайтесь не перевзбить тесто.
3. Переложите одну треть теста (примерно 1 ст.) в другую миску и вмешайте какао-порошок. Равномерно заполните формочки жёлтым и шоколадным тестом, чередуя их. Несколько раз сильно стукните формой по столешнице, чтобы выровнять тесто.
4. Выпекайте, пока тестер, вставленный в центр капкейка, не выйдет чистым, 18-20 минут. Дайте капкейкам остыть в форме на решётке в течение 10 минут, а затем выложите их. Дайте полностью остыть на решётке. При желании украсьте.