Винегретная заправка с козьим сыром

Ингредиенты:

• 1/4 ст. яблочного уксуса
• 1/3 ст. оливкового масла extra-virgin
• 2 ст. л. свежего козьего сыра комнатной температуры

Приготовление:

1. Смешайте в небольшой миске уксус с щедрой щепоткой соли. Постепенно вмешайте оливковое масло, начиная с нескольких капель, а затем добавляйте равномерным потоком остальное, чтобы получилась гладкая, слегка густая заправка. Вмешайте пару оборотов мельницы свежемолотого чёрного перца. Добавьте козий сыр.