Фондю из гауды

Ингредиенты:

• 1 ст. сухого белого вина
• 1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
• 350 гр. гауды (корку обрежьте), тёртой
• 110 гр. выдержанной гауды (корку обрежьте), тёртой
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 1 щепотка свеженатёртого мускатного ореха
• 1 щепотка кайенского перца
• Закуски для макания: Кубики хлеба, отварной мелкий картофель, брокколи, цветная капуста и/или дольки яблок или груш

Приготовление:

1. Смешайте в небольшой кастрюле вино и лимонный сок и нагрейте на среднем огне. Смешайте в большой миске оба сыра с кукурузным крахмалом. Когда вино закипит, постепенно добавьте смесь сыра и кукурузного крахмала, непрерывно помешивая до получения однородной массы. Посыпьте соус мускатным орехом и кайенским перцем.
2. Перелейте в небольшую медленноварку, включенную на слабый нагрев, и подавайте с закусками для макания. Фондю должно оставаться при слабом нагреве до 1 часа.