Пряная свиная вырезка в духовке

Ингредиенты:

• 1 свиная вырезка, жир обрежьте (примерно 700 гр.)
• 1 ст. л. арахисового масла
• 2 ч. л. китайской приправы «Пять специй»
• 1 ст. л. рисового уксуса
• 1 ч. л. тёртого очищенного корня имбиря
• 1 ч. л. мирина
• 1 ч. л. соевого соуса
• Сок половины лайма
• 2 ч. л. тёмного кунжутного масла
• Отварной рис и брокколи, для подачи

Приготовление:

1. Разогрейте духовку в режиме гриля и застелите противень фольгой. Положите свинину на подготовленный противень, смажьте арахисовым маслом и посыпьте приправой «Пять специй». Посолите и поперчите свинину. Жарьте в духовке в режиме гриля, перевернув один раз, до золотистой корочки, пока электронный термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть вырезки, не покажет 63°С, 15-20 минут. Переложите вырезку на разделочную доску и дайте отдохнуть 5 минут.
2. Тем временем смешайте в небольшой миске уксус, имбирь, мирин, соевый соус и сок лайма. Добавьте кунжутное масло, посолите и поперчите. Нарежьте свинину ломтиками, полейте винегретной заправкой и подавайте с рисом и брокколи.