Жареный хлеб с помидорами и соппрессатой

Ингредиенты:

• 1 багет (примерно 55 см.), разрежьте продольно пополам
• 1 ст. л. оливкового масла extra-virgin + дополнительно, чтобы смазать
• 60 гр. тонких ломтиков соппрессаты
• 1 большой зубчик чеснока, разрезанный пополам
• 1 большой спелый помидор, разрезанный пополам
• Половина небольшого пучка мяты, листья порубите
• Половина небольшого пучка петрушки, листья порубите
• 1 ч. л. красного винного уксуса

Приготовление:

1. Разогрейте уличный гриль до умеренно сильного жара. Смажьте срез каждой половины багета оливковым маслом и посыпьте солью. Жарьте на гриле до появления отметин от решётки, примерно 5 минут. Снимите с огня и отложите в сторону.
2. Жарьте соппрессату на гриле, пока она не начнёт пузыриться и слегка скручиваться, по 1-2 минуты с каждой стороны.
3. Натрите срезом половинки чеснока срезы поджаренного хлеба. Затем проделайте то же самое с половинками помидора, плотно прижимая к хрустящему хлебу, пока не останется только кожица от помидора.
4. Нарежьте жареную на гриле соппрессату и остатки помидоров на кусочки размером на один укус и переложите в среднюю миску. Добавьте, мяту, петрушку, уксус, оставшееся оливковое масло, посолите и перемешайте. Разрежьте каждую половину хлеба по диагонали на 6 равных кусочков. Выложите на каждый кусочек жареного хлеба салат из помидоров и соппрессаты.