Пита с жареными на гриле баклажанами и индейкой

Ингредиенты:

• 450 гр. нежирного фарша из индейки
• 1 небольшой лук (3/4 тонко нарежьте, 1/4 измельчите)
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 0,5 ч. л. молотого кориандра
• 0,5 ч. л. порошка чили
• 1 большой баклажан, нарезанный кружками толщиной 1 см.
• 1/3 ст. оливкового масла extra-virgin + дополнительно, чтобы смазать гриль
• 4 питы, верхушки срежьте
• 3 ст. нашинкованного салата Айсберг
• 3/4 ст. хумуса с оливками
• Овощные чипсы, для подачи

Приготовление:

1. Разогрейте гриль или сковороду-гриль на умеренно сильном огне. Смешайте в большой миске фарш из индейки, измельчённый лук, чеснок, кориандр, порошок чили, 1 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца. Сформируйте четыре котлеты диаметром 10 см. Переложите на противень и поставьте в холодильник до готовности к жарке.
2. Тем временем выложите баклажаны на противень, застеленный бумажным полотенцем. Посыпьте солью и оставьте на 10 минут, чтобы удалить лишнюю воду, затем обсушите.
3. Смажьте баклажаны и решётку гриля оливковым маслом. Жарьте баклажаны на гриле, пока они не станут мягкими и не появятся отметины от решётки гриля, по 4-5 минут с каждой стороны. Тем временем пожарьте котлеты из индейки на гриле до готовности и отметин от решётки, по 2-3 минуты с каждой стороны.
4. Положите в питу немного салата, добавьте несколько ломтиков баклажана, котлету из индейки и нарезанный лук. Разбавьте хумус 3 ст. л. воды, затем из ложки полейте начинку питы. Подавайте с овощными чипсами.