Панкейки с диким рисом

Ингредиенты:

• 1 ст. дикого риса
• 3 ст. муки высшего сорта
• 1/4 ст. сахара
• 2 ст. л. разрыхлителя
• 0,5 ч. л. соли
• 3,5 ст. цельного молока, при необходимости можно добавить ещё
• 1 ст. л. ванильного экстракта
• 2 больших яйца
• 2 ст. л. растопленного солёного сливочного масла + дополнительно для сковороды и подачи на стол
• 6 куриных колбасок
• Тёплый сироп для блинчиков для подачи
• Разрезанная пополам клубника для подачи
• Ломтики дыни для подачи
• Черника для подачи

Приготовление:

1. Отварите дикий рис в соответствии с инструкцией на упаковке. Не солите и не варите его в бульоне; просто варите в обычной воде. Отложите.
2. Смешайте в большой миске муку, сахар, разрыхлитель и соль. Смешайте в отдельной миске молоко, ваниль и яйца. Добавьте жидкую смесь к мучной, очень осторожно помешивая, пока тесто не станет однородным. Добавьте ещё молока, если тесто покажется вам слишком густым. Оно обязательно должно быть густым, но растекающимся. Добавьте растопленное сливочное масло в тесто, осторожно помешивая, до полного включения. Аккуратно вмешайте отварной дикий рис. Добавляйте постепенно: возможно, вам понадобится не весь рис.
3. Разогрейте сковороду на умеренно слабом огне и добавьте немного сливочного масла. Добавьте тесто в сковороду и жарьте, пока панкейки не станут золотисто-коричневыми, по 3–4 минуты с каждой стороны. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
4. Приготовьте сосиски в соответствии с инструкцией на упаковке. Подавайте панкейки со сливочным маслом, тёплыми сиропом, клубникой, ломтиками дыни и черникой.