Бургеры с заправкой из голубого сыра на дольках салата

Ингредиенты:

• 4 ломтика бекона
• 1 кочан салата Айсберг (примерно 1 кг.)
• 300 гр. говяжьего фарша
• 2 ст. л. заправка из голубого сыра с кусочками
• 4-6 тонких ломтика красного лука
• 2 кружка помидора

Приготовление:

1. Положите бекон в среднюю чугунную сковороду и жарьте на среднем огне, перевернув один раз, до золотистой хрустящей корочки, примерно по 5 минут с каждой стороны. Переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и слейте немного жира из сковороды, оставив достаточно, чтобы просто покрыть дно.
2. С верхушки и с трёх сторон кочана салата Айсберг срежьте 4 толстых округлых ломтика, каждый диаметром по 10-12 см., чтобы использовать их в качестве булочек, и отложите в сторону. Нарежьте и отложите оставшийся куб салата для другого использования.
3. Сформируйте из говяжьего фарша 2 котлеты, каждая диаметром 10 см. и толщиной 2 см., и посыпьте с обеих сторон солью и чёрным перцем. Нагрейте сковороду на сильном огне и, как только она станет горячей, добавьте котлеты и жарьте в течение 3 минут с каждой стороны для слабой прожарки.
4. Положите «булочки» из салата срезом вверх на тарелки и сверху выложите по котлете. Добавьте на каждую котлету по 1 ст. л. заправки, по ломтику лука, 1 ломтику помидора и по 2 кусочка жареного бекона. Накройте оставшимся салатом.