Бургеры к завтраку

Ингредиенты:

Заправка

• 1/4 ст. майонеза
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1 ст. л. готового хрена

Бургеры

• 350 гр. говяжьего фарша жирностью 20%
• 220 гр. сырой итальянской колбасы без оболочек
• 1 ст. л. несолёного сливочного масла
• 0,5 ст. тёртого чеддера (примерно 60 гр.)
• 4 стандартных (или кукурузных) английских маффина для сэндвичей, разрезанных сбоку пополам и поджаренных
• 1 спелый помидор, нарезанный на 4 толстых кружка
• 1 ст. перечной зелени, например, мелкой руколы, листовой горчицы или водяного кресса
• 4 больших яйца

Приготовление:

1. Заправка:
   
   Смешайте в небольшой миске майонез, горчицу и хрен и отложите в сторону.
   
   Гамбургеры:
   
   Аккуратно смешайте говяжий фарш, колбасу и по 1/4 ч. л. соли и чёрного перца. Разделите мясо на 4 части и сформируйте котлеты диаметром по 10 см.
2. В сковороде с антипригарным покрытием диаметром 30 см. на среднем огне растопите сливочное масло и добавьте котлеты. Жарьте, пока они хорошо не подрумянится, примерно 3 минуты, а затем переверните. Сверху положите немного сыра и продолжайте жарить, пока сыр не расплавится и котлеты не будут готовы, 2-3 минуты.
3. Смажьте поджаренные английские маффины горчичной заправкой, сверху положите по ломтику помидора и по котлете с сыром.
4. Разбейте яйца в сковороду с оставшимся жиром и пожарьте яичницу на свой вкус. Положите на каждую котлету по яичнице и добавьте немного руколы. Накройте второй половиной булочки.