Фаршированные грибы с колбасой и кукурузными хлопьями

Ингредиенты:

Грибы

• 24 больших шампиньона или кремини, мытых, ножки мелко порубите для начинки
• 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin

Начинка

• 55 гр. несолёного сливочного масла
• 0,5 ст. мелко порубленного сельдерея
• 0,5 ст. мелко порубленного лука
• 0,5 ст. раскрошенной жареной свиной колбаски для завтрака
• 0,5 ст. тёртой моцареллы
• 2 ст. л. мелко порубленного свежего шнитт-лука
• 2 ст. л. мелко порубленной свежей плоской петрушки
• 1 ст. раскрошенных кукурузных хлопьев

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220°С.
2. Грибы:
   
   Если шляпки грибов сильно округлые, срежьте очень тонкий ломтик с верхушки, чтобы они ровно стояли вверх пластинами. Смешайте шляпки грибов в большой миске с оливковым маслом и 1/4 ч. л. соли.
3. Начинка:
   
   Нагрейте сливочное масло на умеренно сильном огне. Добавьте нарезанные ножки грибов, сельдерей и лук и жарьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, 6-8 минут. Переложите в большую миску, посыпьте 3/4 ч. л. соли и свежемолотым чёрным перцем по вкусу и отставьте в сторону, чтобы начинка остыла.
4. Добавьте колбасу, моцареллу, зелёный лук и петрушку в остывшую начинку. Добавьте кукурузные хлопья, чтобы они хорошо увлажнились.
5. Наполните каждый гриб равным количеством начинки и переложите фаршированные шампиньоны на противень с бортиками. Запекайте, пока грибы не станут мягкими, а начинка не подрумянится и станет хрустящей сверху, примерно 15 минут. Дайте остыть 5 минут, затем переложите с противня на блюдо.