Фаршированные яйца «Баффало»

Ингредиенты:

• 12 больших яиц
• 1/4 ст. острого соуса + дополнительно для подачи
• 3 ст. л. майонеза
• 1 ст. л. сметаны
• 1-2 стебля сельдерея, нарезанных мелкими кубиками, + листья сельдерея для украшения
• 3 ст. л. раскрошенного голубого сыра

Приготовление:

1. Положите яйца в холодную воду в большой кастрюле и доведите до кипения. Накройте крышкой, выключите огонь и оставьте на 13 минут. Переложите яйца в ледяную воду и оставьте на 3 минуты.
2. Выньте яйца, очистите и разрежьте продольно пополам. Выложите желтки в среднюю миску. Добавьте к желткам острый соус, майонез, сметану и нарезанный сельдерей и перемешайте. Отсадите начинку из кондитерского мешка или выложите ложкой обратно в полости белков. Посыпьте раскрошенным голубым сыром, листьями сельдерея и сбрызните острым соусом.