Мини-хот-доги «Баффало»

Ингредиенты:

• 90 гр. сливочного крем-сыра
• 0,5 ст. майонеза
• 1/4 ст. раскрошенного голубого сыра с сильным вкусом, например, Мэйтэг-блю
• 2 стебля сельдерея, мелко порубленных (примерно 1 ст.), + палочки сельдерея для подачи
• 1 ст. л. несолёного сливочного масла
• 48 коктейльных сосисок
• 1/4 ст. острого перечного соуса + дополнительно, чтобы сбрызнуть, например, Frank's
• 24 картофельные мини-булочки
• 1/4 ст. мелко нарезанного красного лука
• 1 ст. чипсов из синего картофеля, раскрошите руками

Приготовление:

1. Смешайте в небольшой кастрюле сливочный сыр, майонез и голубой сыр. Варите на среднем огне до получения однородной массы, часто помешивая, примерно 3 минуты. Отставьте в сторону и дайте немного остыть, примерно на 5 минут, а затем добавьте сельдерей.
2. В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте сосиски и жарьте, чтобы они прогрелись, периодически помешивая, 5 минут. Добавьте острый соус и готовьте, пока сосиски не покроются соусом, 1-2 минуты. Разрежьте каждую мини-булочку вертикально примерно до половины, чтобы она напоминала булочку для хот-дога, и поместите в каждую по 2 сосиски «Баффало». Сверху добавьте 1-2 ст. л. соуса из голубого сыра, немного острого соуса (по вкусу), немного красного лука и измельчённых синих чипсов.
3. Подавайте сэндвичи с соусом из голубого сыра и палочками сельдерея для макания.