Кукурузные вафли с запечённой курицей в сливочном масле
grandkulinar.ru
Ингредиенты:
- 1 ст. + 2 ст. л. натурального кленового сиропа
- 1 ст. л. измельчённого перца чипотле в соусе адобо (примерно 2 стручка)
- 4 куриные голени (примерно 450 гр.)
- 4 куриных бедра с костями и кожей (примерно 450 гр.)
- 110 гр. несолёного сливочного масла, растопленного
- 1 ст. муки
- 1/4 ст. быстроразваривающейся кукурузной крупы
- 1 ч. л. разрыхлителя теста
- 1 ст. молока
- 1 большое яйцо
- Специальное оборудование: круглая вафельница диаметром 16 см.
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 220°С и установите решётку на верхнем уровне. Поставьте на решётку противень, чтобы он нагрелся. Смешайте в миске 1 ст. кленового сиропа с перцем чипотле. Посолите.
- Положите куриные ножки и бёдра в большую миску и обильно посыпьте солью и чёрным перцем. Добавьте половину растопленного сливочного масла и перемешайте курицу, чтобы покрыть маслом. Выньте горячий противень из духовки и осторожно положите курицу на противень кожей вверх. Запекайте, пока кожа не станет золотисто-коричневой и хрустящей, а внутренняя температура мяса не достигнет 71°С, 20-25 минут.
- Тем временем приготовьте вафли:
Разогрейте круглую вафельницу диаметром 16 см. Смешайте в миске муку, кукурузную крупу, разрыхлитель и 1/4 ч. л. соли. В отдельной миске смешайте молоко, яйцо, оставшееся растопленное сливочное масло и кленовый сироп. Постепенно смешайте жидкую смесь с мучной и замесите тесто.
- Сбрызните разогретую вафельницу кулинарным спреем. Налейте 0,5 ст. теста в центр вафельницы, закройте крышкой и жарьте до золотисто-коричневого цвета, 3-5 минут. Переложите готовую вафлю на тарелку. Продолжайте жарить вафли, пока не получатся 4 вафли.
- Разложите вафли на большие тарелки. Сверху на каждую вафлю выложите голень и бедро. Полейте кленовым сиропом с чипотле. Оставшийся сироп поставьте на стол.
Пищевая ценность одной порции: калории 930, всего жиров 48 г., насыщенные жиры 21 г., белки 28 г., углеводы 97 г., клетчатка 2 г., холестерин 227 мг., натрий 1091 мг., сахар 57 г.
|