Басбуса (Basbosa) - египетский кокосовый пирог

Ингредиенты:

Тесто

• Сливочное масло – 150 грамм
• Сгущенное молоко - 400 грамм
• Порошок для выпечки - 1 чайная ложка
• Яйца – 2 штуки
• Манная крупа – 2 стакана
• Кокосовая стружка - 1 стакан
• Кокосовое молоко - 1 стакан

Сироп

• Сахар – 1,5 стакана
• Вода – 1 стакан
• Лимонный сок - 1 чайная ложка
• Пищевой краситель апельсинового цвета - 1 чайная ложка

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 C.
2. Смазать большую прямоугольную форму для выпечки маслом. Отставить в сторону.
3. В большой миске при помощи большой деревянной ложки смешать масло, сгущенное молоко и разрыхлитель. Добавить яйца и хорошо перемешать. Добавить манную крупу, кокосовую стружку и кокосовое молоко. Снова хорошо вымесить.
4. Выложить тесто в подготовленную форму, выпекать 35 - 40 минут (пока верхняя поверхность не подрумянится).
5. Подготовить сироп. В небольшую посуду засыпать сахар и влить воду. Варить на среднем огне около 8 – 10 минут. Снять с огня, добавить лимонный сок и апельсиновый краситель.
6. Как только Басбуса приготовится, удалить его из духовки, дать остыть на решетке и полить сиропом.
   
   Подавать на стол комнатной температуры.