Маамуль (Maamoul) - Ливанское печенье

Ингредиенты:

Для теста:

• Манная крупа - 4,5 стакана
• Мускатный орех - 1/2 чайной ложки
• Сахар - 1/4 стакана
• Сливочное масло (размягченное) - 2 стакана
• Розовая вода - 3 чайные ложки
• Теплая вода - 1/4 стакана

Для начинки:

• Нарезанные финики без косточек - 2 стакана
• Сливочное масло - 1 столовая ложка
• Розовая вода - 1 чайная ложка
• Грецкие орехи / фисташки (дробленые) - 2 стакана
• Сахар - 2 столовые ложки

Приготовление:

1. В миске смешать манную крупу, мускатный орех и сахар. Добавить масло и перемешать до однородной консистенции.
2. В отдельную миску влить розовую и теплую воду, совместить состав с масляно - манной смесью.
3. Хорошо вымесить, сформировать мягкий шар и оставить на ночь (минимум на 5 часов).
4. Подготовить начинку с помощью блендера – смешать ингредиенты и сформировать маленькие шарики (в размер половины мяча для гольфа).
5. Разделить тесто на шарики размером целого гольф – мяча. Если тесто слишком сухое или рассыпчатое, добавить теплой воды.
6. Один шарик теста разровнять на плоской поверхности, выложить на него начинку, сверху покрыть еще одним слоем теста и прижать формой. Если у вас в хозяйстве вдруг не оказалось формы для Маамуля, можно просто слепить печенье аналогично нашим родным вареникам или пирожкам, узоры вывести вилочкой или шпажкой. Форму и руки предварительно смазать маслом, чтобы не прилипали.
7. Выложить печенье на присыпанный мукой противень и выпекать при температуре 180 С примерно 20 минут, избегайте потемнения печенья, печенье нужно выпекать до легкого подрумянивание.
8. Вынуть из духовки и дать остыть, посыпать сахарной пудрой.
   
   Маамуль можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение недели. Заготовка может быть заморожена на срок до 3 месяцев.