Картофельное пюре с горчицей и зеленью

Ингредиенты:

• 1 кг. картофеля, неочищенного
• 1 ст. цельного молока
• 110 гр. несолёного сливочного масла
• 1/4 ст. мелко порубленной свежей петрушки
• 2 ст. л. зернистой дижонской горчицы

Приготовление:

1. Положите картофель в среднюю кастрюлю, залейте холодной водой и добавьте 2 ст. л. соли. Доведите до кипения и варите картофель на медленном огне, не накрывая крышкой, до готовности, примерно 45 минут. Слейте воду.
2. Очистите картофель и верните его в кастрюлю (при желании протрите его через пресс-пюре или мельницу для овощей). Разомните картофель с молоком и сливочным маслом с помощью вилки или картофелемялки. Добавьте петрушку, горчицу, 2 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца.