Пастуший пирог с индейкой

Ингредиенты:

• 2 ст. л. растительного масла
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 1 зубчик чеснока, измельчённый
• 900 гр. фарша из тёмного и белого мяса индейки, 15% жира
• 1,5 ч. л. крупнозернистой соли
• 1 ч. л. паприки
• 0,5 ч. л. чесночного порошка
• 1 ст. остатков подливы к индейке
• 0,5 ст. замороженной кукурузы, разморозьте
• 0,5 ст. замороженной лимской фасоли, разморозьте
• 2 ст. л. рубленой свежей петрушки с плоскими листьями
• 1 ст. л. вустерского соуса
• 1 ч. л. острого соуса
• 4 ст. картофельного пюре
• 1 ст. тёртого сыра Монтеррей-Джек
• 2 больших яйца, слегка взбитых

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С.
2. В большой чугунной сковороде на умеренно сильном огне нагрейте растительное масло, пока оно не станет очень горячим. Добавьте лук и жарьте, пока он не начнёт размягчаться, около 4 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, около 30 секунд.
3. Добавьте фарш из индейки, а затем посыпьте солью, паприкой и чесночным порошком. Готовьте, разбивая индейку деревянной ложкой на куски, пока она не подрумянится, примерно 6 минут. Добавьте соус, кукурузу, лимскую фасоль, петрушку, вустерский соус и острый соус. Убавьте огонь и тушите около 3 минут.
4. Пока начинка готовится на медленном огне, смешайте картофель, сыр и яйца в большой миске. Выложите картофельное пюре поверх начинки. Запекайте пастуший пирог до образования пузырьков и золотисто-коричневой корочки, 30–45 минут.