Сахарные слойки к чаю

Ингредиенты:

• 1 упаковка замороженного слоёного теста (примерно 50 гр.), слегка разморозьте
• 1 и 1/4 ст. сахарной пудры
• Белок 1 большого яйца
• 0,5 ч. л. свежевыжатого лимонного сока

Приготовление:

1. Установите решётки в верхней и нижней третях духовки и разогрейте духовку до 200°С. Застелите два противня пергаментной бумагой.
2. Пока слоёное тесто ещё по большей части заморожено, но уже немного податливо, разложите его на рабочей поверхности и разрежьте на прямоугольники размером 7,5×2 см. Если на тесте есть швы, разрежьте вдоль этих швов, а затем нарежьте на прямоугольники. Переложите прямоугольники на подготовленные противни на расстоянии примерно 0,5 см. друг от друга.
3. В средней миске взбейте сахар с яичным белком и лимонным соком, пока сахар не будет полностью включён, и смесь не станет густой, но растекающейся. Равномерно нанесите толстый слой взбитого белка на каждый кусок теста.
4. Выпекайте печенье, поменяв противни местами и повернув другой стороной в середине выпекания, слойки не станут пышными и не подрумянятся, а сахарный топпинг не станет золотистым и блестящим, 10-14 минут. Дайте остыть на противнях. Подавайте печенье тёплым или комнатной температуры.