Пряный сироп для содовой

Ингредиенты:

• 1 ст. золотистого изюма
• 1,5 ст. сахара
• 0,5 ст. кураги, крупно порубленной
• 0,5 ст. фиников без косточек, нарезанных
• 0,5 ст. мёда
• 3 стручка кардамона
• 1 палочка корицы
• Половина мускатного ореха
• 1 ч. л. миндального экстракта
• Фиолетовый пищевой краситель, по необходимости

Приготовление:

1. Смешайте изюм, сахар, курагу, финики, мёд, кардамон, палочку корицы и мускатный орех в средней кастрюле и залейте 2,5 ст. воды. На сильном огне, часто помешивая, доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите, пока смесь не превратится в жидкий сироп, примерно 20 минут.
2. Медленно процедите сироп через мелкое сито, слегка надавливая на фрукты, чтобы извлечь все соки. Выбросьте содержимое ста. Добавьте в сироп миндальный экстракт. Добавьте пищевой краситель по капле за раз, пока не получите желаемый оттенок. Дайте сиропу полностью остыть перед розливом в бутылки, примерно 30 минут.
3. Прохладительный напиток:
   
   Налейте в стакан 240 мл. холодной сельтерской воды, затем добавьте 2 ст. л. сиропа и осторожно перемешайте (можете добавить больше или меньше сиропа, по вкусу). Украсьте ломтиком апельсина.