Боул с летними роллами

Ингредиенты:

Заправка

• 2 ст. л. мёда
• Сок 1 лайма
• 1 халапеньо, очищенный от семян и измельчённый
• 2 ст. л. рапсового масла (канола)

Нижний слой

• 1 упаковка (200 гр.) рисовой лапши
• Рапсовое масло, чтобы сбрызнуть

Креветки

• 450 гр. (10-15 шт.) креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен, хвосты оставьте
• 2 ч. л. соуса сирача
• Цедра и сок 2 лаймов
• 2 ст. л. мёда
• Рапсовое масло, чтобы сбрызнуть
• 1 ст. л. несолёного сливочного масла
• Тонко нарезанная морковь, манго и огурец (примерно по 3/4 - 1 ст.), для подачи
• Свежие листья кинзы, мяты и базилика, для украшения

Приготовление:

1. Заправка:
   
   Смешайте в миске мёд, сок лайма и халапеньо. Постепенно вмешайте растительное масло до получения однородной массы. Посолите по вкусу.
2. Лапша:
   
   Отварите лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке. Слейте воду, слегка сбрызните лапшу маслом и перемешайте, чтобы покрыть.
3. Креветки:
   
   Смешайте креветки с соусом сирача и щепоткой соли. Отложите. Смешайте цедру и сок лайма с мёдом в небольшой миске и отложите в сторону. Нагрейте большую сковороду на среднем огне и сбрызните рапсовым маслом. Как только масло начнёт шипеть, выложите креветки в один слой и жарьте, не двигая, пока нижние стороны не станут розовыми, а сами креветки не начнут сворачиваться, около 2 минут. Переверните каждую креветку и жарьте до полуготовности, ещё 2 минуты. Переложите на тарелку и отставьте в сторону.
4. Добавьте в сковороду медовую смесь и сливочное масло. Постоянно взбивайте, пока сливочное масло не растает и глазурь не закипит, ещё 1-2 минуты. Продолжайте помешивать, пока глазурь не станет густой и глянцевой и не выпарится примерно наполовину, ещё примерно 3 минуты. Верните креветки в сковороду и перемешайте, покрыв креветки глазурью и оставив их готовиться в горячей глазури.
5. Разложите рисовую лапшу в 4 миски. Сверху выложите креветки, морковь, манго и огурцы. Сбрызните соусом из халапеньо с лаймом, затем посыпьте зеленью и подавайте.