Пряная курица на пивной банке

Ингредиенты:

• 1 курица весом 1,5–1,8 кг.
• 2 ст. л. чесночного порошка
• 1 ст. л. молотой зиры
• 1 ст. л. молотого кориандра
• 1 ст. л. паприки
• 1 ст. л. крупнозернистой соли
• 1 ст. л. свежемолотого чёрного перца
• 1 ч. л. кайенского перца
• 0,5 ст. оливкового масла extra-virgin
• Цедра 1 лимона
• 1 банка пива (0,33 л.)

Приготовление:

1. Разогрейте газовый или угольный гриль с крышкой, достаточно большой, чтобы вместить птицу. Установите поддон для сбора жира под решётку.
2. Смешайте ингредиенты для смеси специй до получения однородной массы. Её можно хранить в закрытой таре в холодильнике в течение 1 недели. Натрите им курицу со всех сторон, внутри и снаружи.
3. Откройте пиво и сделайте большой глоток или просто слейте немного. Насадите курицу вертикально на банку с пивом. Поставьте банку с курицей на решётку над поддоном. Накройте и готовьте, пока при прокалывании из курицы не побежит прозрачный сок, около 1 часа. Если используете древесный уголь, сгребите угли в одну сторону, чтобы курица не находилась в зоне прямого жара.
4. Духовка:
   
   Эту курицу также можно запечь в духовке при температуре 175°С. Просто поставьте банку с курицей в неглубокую форму для запекания и запекайте около 1 часа или пока при прокалывании из курицы не побежит прозрачный сок.