Яичный салат с беконом

Ингредиенты:

• 6 ломтиков бекона
• 6 сваренных вкрутую крупных яиц, очищенных и мелко нарезанных
• 1/4 ст. майонеза
• 1 ст. л. измельчённого свежего шнитт-лука
• 1 ст. л. горчицы
• Сок 1 лимона
• 1 спелое авокадо, тонко нарезанное, по желанию
• 1 сливовидный помидор, нарезанный кружками, по желанию
• 4 круассана, слегка поджаренных, по желанию

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190°С. Чтобы приготовить бекон по «методу Мауро», застелите противень пергаментом. Выложите бекон на пергамент и запекайте, пока он не станет хрустящим, примерно 20 минут. Таким образом, жир поджарит бекон до идеальной хрустящей корочки, но не будет соприкасаться с металлическим противнем и разбрызгиваться. Выложите бекон на бумажные полотенца и дайте остыть. Как только жир остынет, используйте его или просто выбросьте с бумагой. Противень чистый!
2. Раскрошите бекон в миску. Аккуратно вмешайте яйца, майонез, зелёный лук, горчицу и лимонный сок. Посолите и поперчите по вкусу. Ешьте салат в таком виде или соберите сэндвичи с авокадо и помидорами на поджаренных круассанах.