Мини корн-доги

Ингредиенты:

Корн-доги

• 2 л. нейтрального растительного масла для фритюра
• 1 банка (320 гр.) копчёных коктейльных сосисок
• 1 коробка (220 гр.) смеси для кукурузных маффинов
• 0,5 ст. простокваши или кефира с пониженным содержанием жира
• 1 большое яйцо

Сладко-острая горчица

• 1/4 ст. растопленного конфитюра из острого перца
• 1/4 ст. жёлтой горчицы

Соус фрай

• 1/4 ст. кетчупа
• 1/4 ст. майонеза
• 2 капли вустерского соуса

Приготовление:

1. Налейте масло в казан и прикрепите термометр для фритюра. Поставьте на умеренно-сильный огонь и разогрейте до 190°С.
2. Корн-доги:
   
   Вставьте зубочистку продольно в центр каждой сосиски, оставляя открытой примерно 1 см. зубочистки. В миске среднего размера смешайте смесь для кукурузных маффинов, простоквашу и яйцо, чтобы получилось жидкое тесто. Перелейте тесто в небольшую чашку, чтобы было легче окунать сосиски.
3. Держа сосиску за зубочистку, окуните её в тесто. Медленно поворачивайте, пока сосиска не покроется ровным слоем. Опустите в разогретое масло и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета, по 1–2 минуты с каждой стороны.
4. Переложите на решётку, установленную на противне. Точно так же пожарьте все корн-доги. Дайте немного остыть. Подавайте корн-доги с соусами.
   
   Сладко-острая горчица:
   
   Смешайте в небольшой миске конфитюр из острого перца и горчицу.
   
   Соус фрай:
   
   Смешайте в небольшой миске кетчуп, горчицу и вустерский соус.