Мини-маффины с корн-догами и креольский горчичный соус

Ингредиенты:

Маффины

• Кулинарный спрей
• 0,5 ст. простокваши или кефира
• 4 ст. л. сливочного масла, растопите и дайте остыть
• 1/4 ст. сахара
• 1 крупное яйцо
• 0,5 ст. жёлтой кукурузной муки
• 0,5 ст. муки высшего сорта
• 1/4 ч. л. соды
• 0,5 ч. л. крупнозернистой соли
• 4 говяжьи сосиски, нарезанные кусочками толщиной 2,5 см.
• Специальное оборудование: форма для 24 мини-маффинов

Креольский горчичный соус

• 0,5 ст. креольской или зернистой горчицы
• 1/4 ст. майонеза
• 1 ч. л. меда
• 1 ч. л. острого соуса
• 0,5 ч. л. белого винного уксуса

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190°С и сбрызните форму для мини-маффинов кулинарным спреем.
2. Маффины:
   
   В миске среднего размера смешайте простоквашу, растопленное сливочное масло, сахар и яйцо. В другой миске среднего размера смешайте кукурузную муку, разрыхлитель, соду и соль. Добавьте жидкую смесь к мучной и замесите однородное тесто. Не перемешивайте слишком сильно.
3. Заполните каждую формочку для маффинов наполовину тестом. Аккуратно положите по кусочку сосиски в тесто, прижимая, но стараясь не протолкнуть его до самого дна. Выпекайте, пока края не начнут подрумяниваться и маффины не будут готовы, примерно 10 минут.
4. Креольский горчичный соус:
   
   Тем временем смешайте в небольшой миске горчицу, майонез, мёд, острый соус и уксус. Подавайте мини-маффины тёплыми с горчичным соусом.