Начо в стиле Лоукантри

Ингредиенты:

• 2 ст. л. несолёного сливочного масла
• 2 ст. л. муки высшего сорта
• 1 ст. цельного молока + дополнительно по необходимости
• 700 гр. белого американского сыра, нарезанного кубиками
• 220 гр. сыра Монтерей-Джек, нарезанного кубиками
• 0,5 ст. халапеньо, измельчённого (семена удалите), по желанию
• 900 гр. средних креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 ч. л. приправы для морепродуктов
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 340 гр. кускового крабового мяса, переберите, чтобы удалить осколки панциря или хрящи
• 1 пакет (300 гр.) чипсов из тортильи
• 0,5 ст. нарезанного зелёного лука
• 0,5 ст. рубленой кинзы

Приготовление:

1. В кастрюле среднего размера на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте муку и перемешайте до получения однородной массы. Продолжайте перемешивать в течение 1 минуты, следя за тем, чтобы смесь не подгорела. Постепенно влейте молоко и готовьте, часто помешивая, пока оно едва заметно не начнет пузыриться по краям кастрюли, примерно 5 минут. Снимите сковороду с огня, добавьте американский сыр и сыр Монтерей Джек и мешайте, пока сыр не расплавится. Добавьте халапеньо. Если соус получился слишком густым, добавьте ещё молока, по 1 ст. л. за раз. Посолите и поперчите по вкусу и держите сырный соус в тепле.
2. В миске среднего размера смешайте креветки, 1 ст. л. масла, приправу для морепродуктов и чеснок. В большой сковороде на умеренно-сильном огне нагрейте оставшуюся 1 ст. л. масла. Добавьте креветки и готовьте, периодически помешивая, в течение 3 минут. Добавьте крабовое мясо и готовьте, периодически помешивая, пока креветки не станут розовыми и не будут полностью прожарены, а крабовое мясо не прогреется, ещё около 2 минут.
3. Выложите слой чипсов из тортильи на сервировочное блюдо. Сверху выложите немного смеси из креветок и крабов и полейте небольшим количеством сырного соуса. Повторите то же самое со вторым слоем чипсов, смесью креветок и крабов и сырным соусом (слоёв может быть, сколько захотите). Посыпьте зелёным луком и кинзой и сразу же подавайте к столу.