Митлоф «Чизбургер»

Ингредиенты:

• 6 ломтиков белого хлеба, нарезанных кубиками
• 0,5 ст. молока
• 900 гр. говяжьего фарша
• 6 полосок поджаренного бекона, нарезанных на кусочки
• 2 больших яйца
• 2 красные луковицы; 1 мелко порубленная и 1 тонко нарезанная
• 1 ст. + 2 ст. л. кетчупа
• 1/4 ст. + 1 ст. л. горчицы
• 1 ч. л. крупнозернистой соли
• 1 ч. л. свежемолотого чёрного перца
• 220 гр. чеддера, нарезанного мелкими кубиками, + 1 ст. тёртого
• 1/4 ст. тёртого лука (примерно половина луковицы)
• Кружочки маринованных огурцов для подачи

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С. Сбрызните форму для запекания кулинарным спреем. Залейте хлеб в миске молоком и отставьте в сторону.
2. В большой миске смешайте говяжий фарш, бекон, яйца, нарезанный красный лук, 2 ст. л. кетчупа, 1 ст. л. горчицы, 0,5 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца. Добавьте размоченный хлеб и перемешайте руками, стараясь не уплотнять фарш. Аккуратно вмешайте нарезанный кубиками чеддер, стараясь равномерно распределить его по фаршу.
3. На подготовленном противне сформируйте из мясной смеси батон шириной примерно 15–20 см. и толщиной 4 см. Смешайте тёртый лук с оставшимся 1 ст. кетчупа, 1/4 ст. горчицы, 0,5 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца. Намажьте половину соуса на митлоф. Накройте противень фольгой и запекайте в течение 1 часа.
4. Снимите фольгу, смажьте митлоф оставшимся соусом и продолжайте запекать, пока внутренняя температура мяса не достигнет 71°С и митлоф уже не будет розовым в середине, ещё 35–40 минут. Посыпьте тёртым чеддером и верните в духовку на 5 минут, чтобы сыр расплавился. Дайте митлофу постоять 10 минут, затем переложите на блюдо. Нарежьте и подавайте на ломтиках хлеба с нарезанным красным луком и маринованными огурцами.