Цыплята-корнишоны с овощами на гриле (или в духовке)

Ингредиенты:

• 1 ст. молодой моркови, разрежьте продольно пополам
• 2 ст. л. мёда
• 2 ст. л. оливкового масла + дополнительно, чтобы смазать
• 1 ст. л. итальянской приправы
• 300–340 гр. брюссельской капусты, замороженной или свежей, разрежьте на четыре части
• 8 картофелин Ред-Блисс, разрезанных пополам
• Цедра и сок 1 лимона
• 2 цыплёнка-корнишона весом 450–900 гр., комнатной температуры, обсушите
• Венгерская паприка для посыпки
• 2 веточки свежего розмарина
• 4 веточки свежего тимьяна
• Специальное оборудование: фольга с антипригарным покрытием

Приготовление:

1. Разогрейте духовку или гриль, подготовив зону непрямого жара, до 220°С. Застелите противень фольгой с антипригарным покрытием.
2. В большой миске смешайте молодую морковь, мёд, оливковое масло, итальянскую приправу, брюссельскую капусту, картофель, лимонную цедру, соль, перец и сок половины лимона. Перемешайте, чтобы покрыть овощи, и равномерно распределите вдоль стенок подготовленного противня.
3. Выложите цыплят на середину противня. Смажьте каждого со всех сторон оливковым маслом, затем посыпьте солью, перцем и венгерской паприкой по вкусу. Наполните каждую курицу розмарином и тимьяном.
4. Поставьте противень на центральную решётку духовки или над грилем в зоне непрямого жара. Запекайте, пока внутренняя температура мяса не достигнет 68°С, а овощи не карамелизуются, 30–40 минут. Достаньте курицу из духовки и дайте ей отдохнуть, пока внутренняя температура мяса не достигнет 74°С, примерно 5 минут. Перед подачей сбрызните соком оставшейся половинки лимона.