Цыплята-корнишоны в стиле адобо

Ингредиенты:

• 1 ст. жасминового риса
• 2 цыплёнка-корнишона (по 700–800 гр. каждый)
• 1/4 ст. рапсового масла (канола)
• 1 большая луковица, тонко нарезанная
• 5 измельчённых зубчиков чеснока
• 2/3 ст. слабосолёного соевого соуса
• 1/4 ст. сахара
• 0,5 ч. л. чёрного перца горошком
• 2 лавровых листа
• 2 пучка зелёного лука, нарежьте
• 1/4 ст. белого уксуса

Приготовление:

1. Отварите рис в соответствии с инструкцией на упаковке. Тем временем кухонными ножницами разрежьте курицу пополам, надрезав вдоль грудинки с одной стороны; посолите и поперчите. В большом казане или кастрюле на сильном огне нагрейте рапсовое масло. Добавьте цыплят кожей вниз и жарьте, пока они не подрумянятся, примерно 5 минут. Выньте и отложите в сторону.
2. Слейте из кастрюли почти весь жир, оставив примерно 2 ст. л. Добавьте лук и чеснок; жарьте, помешивая, пока лук не станет прозрачным, примерно 5 минут. Положите цыплят обратно в кастрюлю кожей вверх; добавьте 2 ст. воды, соевый соус, сахар, перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения. Выложите зелёный лук поверх цыплят; накройте и готовьте, пока лук не станет мягким, а цыплята не прожарятся, около 10 минут.
3. Снимите крышку с кастрюли и добавьте уксус (не перемешивайте). Готовьте, не накрывая крышкой, пока жидкость не выпарится примерно на две трети, 8–10 минут. Выньте цыплят и зелёный лук; удалите лавровые листья из соуса. Подавайте с рисом.