Хумус из печёной тыквы

Ингредиенты:

• Половина небольшой тыквы баттернат (разрезанной вертикально)
• 1/4 ст. оливкового масла extra-virgin + дополнительно, чтобы смазать
• 1 банка (425 гр.) консервированного нута, промойте
• 1/4 ст. тахини
• 2 ст. л. нарезанного консервированного перца чипотле в соусе адобо
• Сок половины лимона
• Поджаренные семена кунжута для посыпки
• Порошок чили, для посыпки

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С. Удалите семена из тыквы. Смажьте тонким слоем оливкового масла и посыпьте 1/4 ч. л. соли. Выложите на противень срезами вниз. Запекайте, пока тыква не станет мягкой при прокалывании ножом, 30–40 минут. Дайте полностью остыть.
2. Выложите мякоть остывшей тыквы в кухонный комбайн. Добавьте нут, тахини, чипотле, лимонный сок и 3/4 ч. л. соли. Взбивайте до получения однородной массы. Не останавливая комбайн, влейте оливковое масло и взбивайте до получения очень однородной массы, около 1 минуты.
3. Переложите хумус в сервировочную миску и сбрызните оливковым маслом, затем посыпьте семенами кунжута и порошком чили.