Красный и белый дипы с синими чипсами из тортилий

Ингредиенты:

Сальса из красного перца

• 2 красных сладких перца
• 1 спелый помидор, разрезанный на четвертинки
• 1/3 ст. маринованного перца пиканте
• Четверть большой белой луковицы, нарезанная крупными кусками
• 1 ст. л. свежевыжатого сока лайма
• 0,5 ч. л. молотой зиры
• 1/8–1/4 ч. л. острого соуса

Сливочный чесночно-лаймовый дип

• 1,5 ст. сметаны
• 2 ст. л. свежевыжатого сока лайма
• 2 ст. л. рубленой свежей кинзы
• 0,5 ч. л. молотого кориандра
• 0,5 ч. л. цедры лайма
• 2 небольших зубчика чеснока, мелко натёртых на тёрке
• Синие чипсы из кукурузных тортилий для подачи

Приготовление:

1. Разогрейте духовку в режиме гриля. Выложите сладкий перец на большой противень и жарьте в духовке, переворачивая, пока он не почернеет, примерно 5 минут. Переложите в миску и накройте пищевой плёнкой. Дайте остыть.
2. Пока перцы остывают, приготовьте сливочный чесночно-лаймовый дип. Смешайте в небольшой миске сметану, сок лайма, кинзу, кориандр, цедру, чеснок, 0,5 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца до получения однородной массы. Вмешайте 1–2 ст. л. воды, чтобы разбавить до нужной консистенции.
3. Очистите перец от кожицы и удалите плодоножки и семена. Переложите в чашу кухонного комбайна или в чашу блендера. Добавьте помидоры, острый перец, лук, сок лайма, зиру, 0,5 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца. Взбивайте до получения однородной массы. Переложите соус в сервировочную миску и заправьте острым соусом, посолите и поперчите. Подавайте дипы с чипсами из тортилий.