Шоколадные пончики в кофейной глазури

Ингредиенты:

Шоколадные пончики

• 1,5 ст. муки высшего сорта
• 1 ст. сахарного песка
• 0,5 ст. какао
• 3/4 ч. л. крупнозернистой соли
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 0,5 ч. л. соды
• 0,5 ст. сваренного кофе комнатной температуры
• 6 ст. л. простокваши или кефира
• 6 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1 большое яйцо
• Специальное оборудование: форма для 12 пончиков; кондитерский мешок

Кофейная глазурь

• 1 ст. сахарной пудры
• 2 ст. л. сваренного кофе, или больше, по мере необходимости
• 1 ст. л. молока
• 1 ст. рубленых поджаренных лесных орехов
• Посыпка для украшения

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190°С. Сбрызните форму для пончиков кулинарным спреем и отложите в сторону.
2. Шоколадные пончики:
   
   Смешайте в большой миске муку, сахарный песок, какао, соль, разрыхлитель и соду. В отдельной миске среднего размера смешайте кофе, простоквашу, масло, ваниль и яйцо до получения однородной массы. Добавьте жидкую смесь к мучной и замесите однородное тесто.
3. Переложите тесто в кондитерский мешок. Заполните каждую ячейку для пончика тестом примерно на три четверти. Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в пончик, не выйдет чистой, примерно 12 минут. Дайте пончикам остыть в форме в течение 5 минут, затем переложите на решётку, чтобы они полностью остыли.
4. Кофейная глазурь:
   
   Смешайте сахарную пудру, кофе и молоко в миске до получения однородной массы. Если глазурь покажется слишком густой, добавьте ещё немного кофе. Окуните каждый пончик наполовину в глазурь и дайте стечь излишкам. Посыпьте сверху лесными орехами и посыпкой. Дайте застыть примерно 30 минут.