Шоколадное печенье Godiva с карамелью и пеканом

Ингредиенты:

• 0,5 ст. светло-коричневого сахара
• 0,5 ст. сахарного песка
• 0,5 ст. несолёного сливочного масла комнатной температуры
• 1 большое яйцо
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1,5 ст. просеянной муки высшего сорта
• 0,5 ч. л. соды
• 0,5 ч. л. соли
• 90 гр. измельчённого темного шоколада (рекомендуется: 2 (45 гр.) батончики тёмного шоколада Godiva)
• 0,5 ст. рубленого пекана
• 18 кусочков шоколадной или ванильной карамели (рекомендуется: Godiva)
• Специальное оборудование: 1 мерная ложка для мороженого (60 мл.), 1-2 противня, пергаментная бумага

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190°С.
2. В большой миске взбейте сливочное масло с сахаром до получения пышной массы. Когда смесь станет лёгкой и пышной, добавьте яйцо и перемешайте до полного включения. Добавьте ваниль и взбейте.
3. В другую миску просейте вместе муку, соду и соль. Постепенно добавьте мучную смесь в масляную смесь и замесите мягкое тесто. Вмешайте кусочки шоколада и рубленый пекан, равномерно распределяя ингредиенты.
4. Ложкой для мороженого наберите тесто для печенья и выложите по 1 карамели на дно каждого печенья, закрыв её тестом. Слегка прижмите каждое печенье к противню рядами 3 на 4. Выпекайте в течение 10–12 минут или пока печенье не станет золотистым сверху.